Bisnis kuliner adalah salah satu bisnis yang selalu diminati di Indonesia. Ditambah dengan maraknya pemakaian media sosial, bisnis kuliner semakin mudah untuk berkembang dan viral seperti es krim gelato, salah satu makanan populer saat ini.
Gelato sendiri artinya es krim dalam Bahasa Italia, namun juga dibandingkan dengan es krim pada umumnya, Gelato memiliki konsistensi yang lebih padat namun tetap dengan tekstur yang halus dengan rasa susu yang kuat. Sementara es krim lebih kuat di rasa krim. Gelato sendiri memiliki lemak lebih sedikit dibanding es krim.
Es krim dibuat dengan krim masak yang mengandung lemak minimum 10%, sementara gelato lebih banyak menggunakan susu dibanding krim, dan lebih sedikit kuning telur. Es krim juga memiliki volume udara yang timbul saat proses pengadukan untuk membuat es krim lebih lembut dan halus.
Gelato diaduk dengan kecepatan yang lebih lambat untuk menghasilkan campuran yang lebih padat. Suhu saat penyajian pun berbeda. Es krim sebaiknya disajikan pada suhu -12°C, sedangkan gelaot sebaiknya disajikan pada suhu -3°C.
Meskipun cukup mirip, gelato dapat berkembang di Indonesia karena gelato merupakan versi yang lebih sehat. Dari komponen yang telah disebutkan, gelato mengandung lemak yang lebih sedikit daripada es krim. Maka tentu saja es krim mengandung kalori lebih tinggi dibandingkan dengan gelato meski memiliki porsi yang sama.
Selain itu, karena suhu dingin menutupi rasa es krim, banyak produk es krim yang butuh lebih banyak pemanis. Sedangkan gelato tidak membutuhkan gula tambahan sebanyak es krim untuk menghasilkan rasa manis yang sama.
Jika Anda tertarik untuk bergabung dengan bisnis franchise gelato, berikut adalah sejumlah tips JOINAN untuk membantu Anda mengembangkan bisnis dengan lebih baik lagi!
Cara Memulai Franchise Gelato
Di tahun 2022 ini, franchise gelato dapat menjadi pilihan terbaik Anda. Dengan bergabung bersama franchise, Anda hanya perlu menjalankan sistem profesional yang telah dijalankan oleh pihak pemilik (franchisor). Berikut adalah tips cara memulai franchise gelato.
Cara Menentukan Brand Gelato
Baca Juga: Info Franchise Mixue Ice Cream Indonesia: Harga dan Cara Bergabung
1. Riset, Riset, dan Riset
Riset pasar sangat penting untuk usaha manapun. Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui kebutuhan dan tuntutan pasar yang dapat Anda gunakan sebagai referensi produk yang akan Anda kembangkan. Dengan memahami pasar, Anda juga dapat menyusun strategi promosi yang efektif.
2. Menentukan Target Market
Meski benar gelato sedang sangat dinikmati, bisnis Anda akan dapat tumbuh lebih optimal dengan mengenal target market Anda. Pengetahuan ini sangat penting dalam menentukan lokasi outlet, teknik promosi, hingga varian rasa dan menu yang akan disediakan.
3. Memilih Franchise
Setelah Anda memahami dasar pengetahuan bisnis franchise, Anda dapat mulai meneliti mengenai franchise gelato yang telah memiliki brand mereka sendiri.
Di Indonesia terdapat brand gelato seperti brand Velluto gelato yang membuat produk dari susu segar, buah-buahan, cokelat dan kacang-kacangan berkualitas tinggi yang melalui proses seleksi dulu sebelum diolah jadi gelato.
Serta Dilenno yang menggunakan bahan dasar impor Halal Italia, pasta impor Halal Italia, Fresh Milk from the farm, dan buah-buahan terbaik yang ada di Surabaya.
Mengembangkan Business Plan dalam Franchise Gelato
Meski franchise telah menyediakan sistem manajemen ataupun business plan tersendiri, Anda dapat mengembangkan strategi tambahan yang dapat meningkatkan potensi laba bersih setiap bulannya.
Adapun strategi pengembangan bisnis yang dapat Anda terapkan adalah sebagai berikut:
- Simpan seluruh bon atau faktur.
- Lakukan evaluasi mingguan terkait pelayanan dan kualitas es krim.
- Gencarkan promosi jangka panjang, seperti dengan menumbuhkan SEO untuk website ataupun mengadakan event untuk menarik perhatian target audiens.
Menentukan Strategi Promosi dan Marketing yang Tepat
Memasuki Society 5.0, komunikasi melalui promosi dan marketing semakin mudah untuk dilakukan. Meskipun demikian, Anda perlu mengetahui terlebih dahulu karakteristik target market Anda untuk menentukan media komunikasi yang efektif. Beberapa strategi dasar yang dapat Anda lakukan adalah sebagai berikut:
Baca Juga: Simak Harga Franchise Es Teh Indonesia dan Cara Pendaftarannya!
- Siapkan konten relevan untuk hari-hari besar (17 Agustus, Valentine Day, dan lain sebagainya)
- Promosi produk gratis untuk pembelian atau hari-hari tertentu
- Lebih responsif dengan audiens (membalas komentar, menjawab pertanyaan di luar unggahan akun resmi, dan lain sebagainya)
Tips Sukses Bisnis Gelato
Tiap bisnis yang sukses memiliki rencana yang terus berkembang dan implementasi yang konsisten. Setelah Anda menetapkan rencana tersebut, ada juga beberapa tambahan yang dapat Anda lakukan untuk memperlancar implementasi rencana, di antaranya adalah:
- Customer service yang responsif, aktif, dan sopan.
- Outlet yang rapi dan bersih.
- Material produk yang berkualitas dan pengelolaan yang tepat.
- Promosi dan pemasaran yang inovatif dan konsisten
Perkiraan Modal Franchise Gelato
Pemenang Indonesia Gelato Competition dan Gelato World Tour Indonesia Challenge, Jovita Pranata, menjelaskan bahwa bisnis gelato di Indonesia kian berkembang selama beberapa tahun belakangan di acara SIAL Interfood 2019 di JIEXPO, pada November 2019 lalu. Jika Anda bergabung dengan franchise ini, Anda perlu menyediakan mesin gelato, lalu blast freezer, dan showcase untuk gelato
Harga mesin gelato semi profesional ini dimulai dari Rp 80 juta. Anda juga perlu menyiapkan minimal Rp 30 juta untuk blast freezer ukuran kecil, dan Rp 100 juta untuk showcase gelato delapan rasa. Untuk detail biaya lainnya, kurang lebih sebagai berikut:
- Etalase : Rp 1.000.000
- Gerobak : Rp 1.500.000
- Mixer : Rp 300.000.000
- Freezer : Rp 1.000.000
- Gaji Karyawan : Rp 1.500.000,00
- Sewa tempat usaha : Rp 1.500.000,00
- Listrik dan air : Rp 400.000,00
- Bahan baku : (Rp 200.000,00×30) Rp 6.000.000,00
- Cup, sendok, dan kemasan : Rp 250.000,00 Rata-rata, usaha gelato ini memiliki keuntungan sekitar Rp 60 juta per bulan dengan penjualan 100 mangkuk gelato per hari
Modal bisnis gelato ini memang terbilang besar. Karenanya, sejumlah pebisnis memulai dengan modal kecil, dan sebagian lain memulai dengan modal dari investor, sponsor, atau crowdfunding seperti JOINAN.
JOINAN merupakan platform investasi berbasis securities crowdfunding. Melalui JOINAN, Anda dapat mengakses modal untuk mengembangkan bisnis hingga 10 miliar Rupiah.
Wujudkan bisnis impian Anda dengan penerbitan efek yang akan JOINAN tawarkan kepada seluruh investor tanah air melalui website dan aplikasi JOINAN. Daftarkan diri Anda sekarang dan mulailah mewujudkan bisnis Anda bersama kami!
JADI MITRA JOINAN SEKARANG, AKSES MODAL USAHA HINGGA 10 MILIAR RUPIAH UNTUK WUJUDKAN BISNIS IMPIAN KAMU
*) JOINAN tidak bekerja sama dengan brand manapun yang disebutkan dalam artikel ini. Segala informasi terkait tiap brand pada artikel ini berkemungkinan besar dapat berubah sewaktu-waktu, untuk info terkait franchise atau kemitraan silahkan menghubungi pihak brand tersebut lebih lanjut. JOINAN tidak bertanggung jawab atas performa bisnis dari tiap brand atas kerja sama yang Anda lakukan dengan mereka.
